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金蝉菜的10种做法

2013-02-11 16:53:50 来源:金蝉养殖网 浏览:139
内容提要:金蝉的十种吃法,金蝉做法,详情请咨询0310-5545021

   金蝉这个小小的东西得到大家的喜爱,我们河北鑫农金蝉养殖公司www.zf181.com会大力发展金蝉养殖业,衷心的希望全国各地的朋友都能吃到金蝉。以下是金蝉菜的10种做法:

一、 金蝉的食用方法网上无外乎这六种,“五香金蝉”、“香酥金蝉”、“烧烤金蝉”、“金蝉吐丝”、“黄龙戏金蝉”、“孜然炸金蝉”。现摘上请读者尝试。

1、菜名:五香金蝉
取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体,经清水冲洗,去除杂物,煮沸灭菌,包装冷冻,制成初加工半成品,然后脱水加食盐水,热蒸,加盖灭菌密封,制成盐渍金蝉罐头,或经调料水加脱水蝉煨、烤,既为五香金蝉.


2、菜名:香酥
金蝉

取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体,经清水冲洗,去除杂物,煮沸灭菌,包装冷冻,制成初加工半成品,然后脱水加食盐水,热蒸,加盖灭菌密封,制成盐渍金蝉罐头,或经调料水加脱水蝉煨、经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。

3、菜名:烧烤金蝉
将金蝉去泥洗净后晾干,用竹签串好后,烧烤熟后洒些孜然即可直接食用,食其味道鲜嫩可口.

4、菜名:金蝉吐丝
土豆用刀“旋”成细丝,细到啥程度?一般一个土豆可以“旋”成6米长的丝,然后用这个土豆丝一层层包裹在蝉蛹上,再下油锅炸成,另将绵白糖熬化拉丝,覆在土豆蝉蛹上面。这个菜的营养就不消我多说了,一个蝉蛹能顶三个鸡蛋嘛。有人说这不是东北菜嘛,其实这道菜中融入的是东北菜中的“切丝功”,稍微内行的人都晓得,东北菜以土豆丝、白菜丝、萝卜丝、青椒丝、榨菜丝、炒茄丝6种细丝出名。

5、菜名:黄龙戏
金蝉

它是用黄粉虫和幼蝉经特殊处理加工而成的一种昆虫食品,其优点是:香酥爽口、回味悠长、营养价值高、外观黄中透
亮,特别是将黄粉虫和幼蝉制作的冷拼盘,不仅口味悠美,还具有较高的观赏
效果,可刺激食欲。

6、菜名:孜然炸金蝉

原料:主料:罐头金蝉300克。辅料:色拉油500克,鸡蛋1个,孜然粉15克,面粉10克,葱20克,黄酒10克,辣椒粉5克,胡椒粉5克,精盐5克,味精1克。制法(1)将金蝉用水漂净,沥干水分;葱洗净切末。(2)将金蝉 同葱末、黄酒、辣椒粉、精盐、味精、胡椒粉一起放入碗中调匀。(3)鸡蛋打散,和面粉、孜然粉一起放入碗中拌匀。(4)锅中放油烧热,金蝉依次下锅炸熟,捞出沥干油即可。
特点:香酥脆嫩,咸香微辣。

二、另外还有几种做法:

7、最常见的做法:油炸金蝉

    将金蝉洗净,煎锅或平锅入油,将其水份煎出,其间可用锅铲压挤,快速挥发水分。也可直接用油炸,中火将其炸熟既可。熟后放入盘中,撒上盐拌匀既可食用。

8、油炸粉丝金蝉

9、“煮金蝉”。

    有位厨师朋友说济南的大饭店有这道菜,据说味道非常好,吃惯了前几种

做法的朋友不妨一试,做法:

金蝉清洗干净,用盐水煮熟即可食用,方法简单,味道可口。

10、“南方人的金蝉吃法

  我们熟知的金蝉吃法有:油炸、烧烤、烤箱烤制、做汤等,但这些吃法都是整只金蝉吃。最近有位浙江金华的朋友在聊天时说,他们那里的金蝉是杀了以后吃的,把金蝉去头、去翅,再剪成一节一节的,然后炸着吃,非常好吃。听着挺有意思的,我说全国就我所知都是整只吃的,在我们河北馆陶从未听说杀着吃的,并给他看了整只金蝉油炸后的图片,他说这样样子挺吓人的,他们当地不出金蝉,见到整只吃金蝉觉得很吓人。(www.zf181.com

   平生第一次听说金蝉还有这样的吃法,虽然觉得有些感慨,但金蝉富有营养,在全国各地都受到的人们的喜爱,这让我觉得很高兴。金蝉,样子虽然有些人觉得可怕,但人们对金蝉的味道都赞不绝口。

                                                                                                     

油炸金蝉原料:蝉蛹500克,粉丝200克。  调料:花生油1000克,盐3克,味精3克,大蒜粉5克,糖10克,生粉、面粉、糯米粉各8克,鸡蛋1个。  
制作:把粉丝放入油中炸至膨胀,洗好的金蝉挤干水分,放入盐、味精、大蒜粉、糖、鸡粉、鸡蛋液拌匀,腌制20分钟,再放入生粉、面粉、糯米粉拌匀。金蝉放入七成热的油中炸3分钟左右炸酥,摆在炸好的粉丝上即可。味型:咸鲜。  
制作关键:炸制时注意油温要稍高一些,这样炸出来较酥脆。

电话:13393102099或0310-5545021

Q Q:392231038(金蝉养殖) 573499684

公司网址:www.zf181.com

地址:河北邯郸馆陶北环金凤市场东20米路北(老106与309国道交叉口)馆陶鑫农金蝉养殖公司

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